純糧酒和原漿酒之間的區別
不愛喝酒的朋友們都了解,白酒有香型之分,有糧食酒和酒精酒,今天瀘州白酒廠家帶大家區分一下糧食酒和原漿酒,一起往下看吧!

糧食酒和原漿酒到底有什么不同?


首先,釀制流程不同,純糧酒是一款從開始研發到釀制,再到生產成功都是一條龍,也就是將糧食直接發酵而成的一款酒水。而且是用無污染的綠色糧食作物,如高粱、大米、稻谷、糯米、小麥等為原料,經蒸糧、固態下曲糖化、固態自然發酵、固態蒸餾出酒、過濾等工序,全部過程均為傳統固態法手工釀造工藝,出酒時“掐頭去尾、取其中間之精華”的過程。


而且此酒在釀制過程中未加任何香精香料和勾兌,純糧固態發酵蒸餾或液態發酵釀造的酒,所以酒體醇正、香濃、度數也會偏高。而原漿酒則是將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒,釀制而成以后,完全是不勾兌不加水的原始酒液。將高低不等的酒水精心勾兌而成。

其次,香味不同,原漿酒帶有糧食發酵自然香味、香氣濃郁,略有焦香(但不出頭) ,香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出。并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素,其營養性特點顯著,并且飲后不上頭,對身體刺激小。

而純糧酒則更多表現的是糧食的清香酒曲淡淡的味道,喝起來則更加的綿柔、香甜、直接、營養也更加的豐富,而且工藝是手工釀酒作坊采用固態法釀造的白酒。另外,原漿酒是純糧酒中的一種,是沒有降度的純糧酒,是未經過任何加工勾調的純糧酒,需要再加工才可以作為成品,所以度數較高,一般在60度以上,適合少數酒鬼口感,也是泡藥酒較好的選擇。
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