無添加熟成手作りチーズのページです。千葉県の特産品などを産地直送で通信販売するおばあちゃんのふるさと便です。

無添加熟成手作りナチュラルチーズなどを千葉から産地直送で通販しています。

生産者：駒形雅明さん（千葉県いすみ市在住） 「旨いチーズを作りたい！」その想いで自ら自宅裏に製造所を建て、岩山をくり貫き熟成所を作りました。添加物を一切使わない手作りチーズは本当におすすめです。お中元やお歳暮などご贈答にもぜひどうぞ。 私のチーズ作りのこだわりは「最高のチーズはまず地元千葉の良質な牛乳を使うこと、そして次にその素材の良さを100%ひきだすこと、又そのためにも添加物を一切使用しないこと」なんだよ。 自然のサイクルの中では酪農はとっても重要なんだよね。酪農が後退すれば農業が後退する、農業が後退すれば自然自体が壊れてしまう。幸い千葉県は酪農が盛んで良質な牛乳が手に入るんだよ。 新しい商品をこれからももっともっと作っていきたいんだよ。全商品工房出荷価格だからこの品質でこの価格は安いんじゃないかな？自慢のナチュラルチーズをどうぞ召し上がれ。 　　　 世界には約８００種類のチーズがあると言われています。どこのチーズを食しても一つとして同じものはなく、味覚については熟成の段階によって無限に変化します。合わせて飲むワインや調理方法によって語り尽くせないほどの魅力が増します。 夏涼しく冬温暖な房総半島は、昔から酪農が盛んで牛乳生産も本州一位、二位。チーズの原料乳は、牛乳が薬として扱われていた明治の初めから房総で酪農を営む「サクダ牧場」の６代目、渡辺さんにより生産されています。自家産の餌にこだわり、年間を通して豊富な牧草（サイレージ）をたくさん生産し牛たちに与えています。元気な牛たちから搾られた良質な牛乳を新鮮なまま原料にしています。 すべての商品が手作りです。数に限りがあるため発酵が必要なチーズにつきましては在庫切れの場合はお待ちいただく場合がございます。その際には事前にメールにてご連絡さしあげますのでご了承下さい。 サラダチーズ くせの無いフレッシュチーズ。ワインビネガーやオリーブオイルと合わせてサラダとして。オレンジマーマレードなどのフルーツジャムと合わせてデザートとして。ピッツァ・フライ・スープなどの料理に使っても美味しく召し上がれます。 ホワイトチーズ フランス原産、白カビクルーペ系チーズです。白カビの力で牛乳のタンパク質を分解して、香気成分とアミノ酸を生成しチーズの旨みになります。熟成が進行すると内部までクリーム状に軟化します。このチーズには辛口白ワイン・紅茶・オレンジマーマレード等が良く合います。 ブルーチーズ イタリア原産青カビチーズ、ゴルゴンゾラ系のチーズで、青カビの力で牛乳のタンパク質・脂肪分を分解しアミノ酸と香気成分を生成しチーズの旨みになります。熟成が進行するとアンモニア臭が発生します。このチーズには赤ワイン・固めのフランスパンが良く合います。 ルブロショーチーズ イタリア原産モッツアレラ系チーズ。２種類の青カビ・白カビによって旨みを生成します。チーズの中心部は熟成が進むと軟化して餅状になります。このルブロショーチーズは、キャロット入りタイプとなります。

サラダチーズ 2,210円〜4,210円	ホワイトチーズ 2,010円〜3,810円	ブルーチーズ 2,010円〜3,810円	ルブロショーチーズ 2,010円〜3,810円	房総チーズセットA 2,210円
房総チーズセットB 2,010円	房総チーズセットC 2,410円	房総チーズセットD 3,810円	とろける生チーズ 1,710円〜3,210円